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CIRCULAR BAR TRA INNOVAZIONE, CUCINA E SOSTENIBILITA’

CIRCULAR BAR TRA INNOVAZIONE, CUCINA E SOSTENIBILITA'

Da un paradigma economico-sociale lineare ad uno rigenerativo.
Potrebbe essere sintetizzata così la missione del nuovo concept “Circular Bar & Grocerant” (Grocery + Restaurant) presentato a febbraio all’Euroshop di Dusseldorf, la più importante fiera mondiale del retail.

Il progetto nasce dalla collaborazione tra l’Università delle scienze Gastronomiche di Pollenzo ed Epta Group. L’obiettivo principale che si sono posti è la rigenerazione del patrimonio naturale e culturale connesso al cibo, con l’azzeramento dei rifiuti ed un’innovazione sociale e tecnologica.

Ciò significa progettare forniture in modo sistemico con l’utilizzo di materiali a ridotto impatto ambientale, metabolizzabili dal sistema.
Quest’ultimi, ottenuti grazie ad un Upcycling cioè la tendenza rivolta al “riciclo creativo”.
Fra i tanti raggiungimenti si è dato vita  ad una filiera composta esclusivamente da produttori che tutelano la biodiversità, attenti a dare il giusto valore al cibo e alle persone. Unione che ha portato alla nascita del Circular bar.

Arredamenti, attrezzature, componenti per la fruizione del cibo e di servizio, sono tutti progettati in chiave circolare e fanno da cornice ad un’offerta gastronomica che privilegia chi tutela la biodiversità e la cultura ad essa connessa, chi ragiona in chiave rigenerativa e preserva la qualità del suolo ed il benessere animale, chi minimizza gli sprechi di cibo lungo la filiera.

Il Bar & Grocerant diventa circular in qualità di “luogo di culto del cibo antropologico” destinato alla quotidiana sensibilizzazione dei fruitori verso i temi dell’economia circolare, dello spreco zero, del cibo Buono, Pulito e Giusto, della salute dell’uomo e del pianeta,  della promozione delle aziende che si fanno portatrici del cambiamento di paradigma economico-sociale che da lineare diventa circolare.

Vediamo in questo raggiungimento la perfetta espressione della nostra vision aziendale: un processo produttivo “green” in ogni sua parte: Circular per l’appunto!
Abbiamo adottato, dal Giugno 2019,  atteggiamenti, abitudini, modi di lavorare coerenti, ricercando, studiando, proponendo e testando nuovi prodotti, nuove soluzioni sostenibili che rispecchiano la filosofia del Circular Bar;  a partire dalla ricerca dei prodotti,  dei migliori cibi italiani, ai packaging in continuo studio ed evoluzione per arrivare non solo ad un incarto riciclato ma completamente biodegradabile, all’ etica del valore delle persone che ogni giorno preparano ‘le spese dei clienti’ allocandole in preziose scatole regalo, per Donare un sorriso di sorpresa al ricevimento dei prodotti acquistati.

Circular non è solo prodotto, non è solo ricerca di materiali, Circular è un comportamento, è uno stile di vita che le persone di Spagni & Spagni hanno fatto proprie e adottano quotidianamente per il bene comune.